شيف دي بارتي (أنثى) مشرفة على المطبخ YOSH HOSPITALITY LLC OPC

نحن نبحث عن شيف دي بارتي ذو خبرة ومنظم لتولي مسؤولية المطبخ الساخن. سيتولى المرشح الناجح قيادة القسم الساخن خلال الخدمة، لضمان تقديم أطباق عالية الجودة بشكل متسق، مع الحفاظ على معايير المطبخ والإشراف على موظفي المطبخ المبتدئين لتحقيق خدمة فعالة وآمنة وفي الوقت المحدد.

المسؤوليات الرئيسية

• قيادة قسم المطبخ الساخن خلال الخدمة، مع إعداد وطهي الأطباق وفقًا لمواصفات القائمة مع ضمان الاتساق في التحكم في الحصص والتقديم والنكهة.

• التنسيق مع الشيف التنفيذي وأقسام المطبخ الأخرى لضمان سلاسة تدفق الخدمة، والتقديم في الوقت المناسب وتلبية التذاكر بدقة.

• اتباع والحفاظ على الوصفات المعتمدة وتقنيات الطهي، مع تقديم الأفكار لتطوير القائمة والوجبات الخاصة والتعديلات الموسمية.

• الحفاظ على معايير عالية من نظافة وسلامة الأغذية والنظافة بما يتماشى مع اللوائح القانونية وسياسات الشركة؛ ضمان أن القسم الساخن يلبي جميع متطلبات هاسب.

• مراقبة مستويات المخزون للقسم الساخن، والمساعدة في فحص الجرد، وإدارة التخصيص المناسب وتقليل هدر الطعام من خلال ممارسات التحضير الفعالة.

• ضمان التخزين والتسمية والدوران الصحيح للمكونات والمنتجات النهائية، بما في ذلك التعامل السليم مع مسببات الحساسية والطلبات الغذائية مثل متطلبات الحلال.

• الإبلاغ عن أعطال المعدات واحتياجات الصيانة وأي مخاطر صحية وسلامة على الفور للمشرفين.

• دعم معايير تقديم الأطباق ومراقبة الجودة خلال الخدمة، وأداء مهام نهاية الخدمة بما في ذلك التنظيف، والتحضير للوردية التالية وملاحظات التسليم.

المهارات والخبرات المطلوبة

• خبرة مثبتة كـ شيف دي بارتي أو طباخ كبير في المطاعم أو الفنادق أو عمليات تقديم الطعام، مع خبرة قابلة للإثبات في إدارة قسم ساخن.

• معرفة قوية بالأساليب التقليدية والمعاصرة للطهي ذات الصلة بالمطبخ الساخن، مع القدرة على العمل وفقًا للوصفات والتكيف مع قوائم الطعام المتغيرة.

• خبرة في الإشراف وتطوير موظفي المطبخ المبتدئين، مع مهارات قيادية وتواصل قوية.

• فهم جيد لمعايير سلامة ونظافة الأغذية؛ شهادة نظافة الأغذية ذات الصلة مرغوبة.

• القدرة على الأداء تحت الضغط في بيئة خدمة سريعة مع الحفاظ على الانتباه للتفاصيل والاتساق.

• مهارات تنظيم قوية، وإدارة الوقت ونهج استباقي لحل المشكلات ومراقبة المخزون.

• المرونة للعمل ضمن أنماط ورديات مختلفة تشمل الأمسيات وعطلات نهاية الأسبوع والعطلات العامة حسب الحاجة.

• إجادة اللغة الإنجليزية؛ مهارات لغوية إضافية تعتبر ميزة.

ماذا نقدم

• راتب تنافسي ومزايا وفقًا للخبرة.

• الإقامة خارج العمل