شيف دى بارتى Dusit Thani Dubai

المسؤوليات الرئيسية:

مسؤول عن إعداد جميع الأطباق التي يتم إعدادها في قسمهم.
يراقب لضمان الالتزام بمعايير جودة الطعام، والعرض، والسلامة.
مسؤول عن التخزين الصحيح، والتوسيم، واستخدام جميع مستلزمات الطعام لمنع التلف غير الضروري وللحفاظ على السيطرة على التكاليف.
يضمن ويحافظ على معايير النظافة في المناطق المخصصة، وأجواء نظيفة وصحية في المطبخ، والتحكم في درجة حرارة الغرفة، والتهوية، والترتيب.
يضمن أن يتم إعداد الميسان بلانس وفقًا لاحتياجات كل نوبة.
يتبع أنظمة التحكم التي ستضمن جودة وثبات الحصص.
يوجه الطهاة في قسمهم في إعداد، وطهي، وعرض الأطباق الطهو؛ يفرض معايير صحية وصحية صارمة في المطبخ؛ ويحل أي مشاكل قد تطرأ.
يشرف ويضمن تخزين العناصر الغذائية بشكل صحيح في نهاية النوبة.
يضمن أن تكلفة الطعام للمطبخ الفرعي في الحد الأدنى من خلال الالتزام بالمعايير.
يساعد الشيف المساعد / شيف المطبخ في تخطيط القائمة، والسيطرة على المخزون، والجدولة، وطلب مستلزمات المطبخ.
ينظم ويعد القسم المخصص من المطبخ الفرعي بأكبر كفاءة ممكنة لزيادة السرعة وتعظيم الإنتاجية.
يضمن أن المعدات التشغيلية ومعدات المطبخ يتم الحفاظ عليها وفقًا للمعايير مع الحد الأدنى من الكسر
ينفذ الأوامر التي يتم تسليمها لهم من قبل الشيف المساعد وشيف المطبخ.
يفوض المهام للطهاة العاملين في قسمهم من المطبخ.
يعمل عن كثب مع الشيف المساعد لضمان سير المطبخ بسلاسة وكفاءة.
ينشئ قائمة السوق بشكل يومي، مدرجًا جميع المنتجات التي سيتم شراؤها
يتعامل ويبلغ عن أي حادث على الفور للشيف المساعد، بغض النظر عن مدى صغره.
يحضر إحاطة يومية، اجتماع لضمان سير العمليات بسلاسة.
تحت إشراف الشيف المساعد / شيف المطبخ، يشارك في توظيف، وتعيين، وتدريب، وتقييم جميع الموظفين، لضمان الإنتاجية والفعالية للقسم المخصص.
يوفر تدريبًا إضافيًا للموظفين الطهويين في المجالات والمهارات اللازمة لأداء وظائفهم.
يؤدي مهام أو مشاريع أخرى كما يتم التكليف بها من قبل إدارة الفندق أو المشرفين.

خط الإبلاغ والاتصال:

لمساعدة الشيف المساعد أو شيف المطبخ في ضمان التزام جميع المعايير الطهو في ذلك القسم بسياسات وإجراءات الفندق والمعايير الأدنى.
للحفاظ على علاقات عمل جيدة مع الزملاء وجميع الأقسام الأخرى.

أخرى

التعلم المستمر من خلال خطة تطوير الفردية الخاصة بهم.
أي واجبات أخرى قد يتم تكليفها من قبل المشرف.

المسؤوليات

يمثل علامة Dusit وقيمها في جميع الأوقات. سنقوم بإقامة العلاقات قبل كل شيء وسنقدم تجربة ضيافة استثنائية ونعزز الكرم التايلاندي.

ثقافة الشركة

التواصل واحتضان ثقافة الشركة بالكامل (رؤيتنا، مهمتنا وقيمنا)، القيادة بالمثال ونشر ذلك لجميع مرؤوسيك. فخور بالانتماء والمساهمة

السرية

ضمان السرية والتخزين الآمن لجميع الملكية الفكرية وقواعد البيانات، سواء كانت ورقية أو إلكترونية. الالتزام بسياسة الإنترنت والبريد الإلكتروني في Dust. ضمان سرية معلومات أو معاملات الفندق، والعميل، والموظفين خلال أو بعد فترة العمل مع الشركة.