أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
الشيف دي بارتي مسؤول عن إدارة قسم مطبخ معين وضمان أعلى معايير جودة الطعام، العرض، والتناسق بما يتماشى مع معايير علامة رافلز وفيرمونت. تدعم هذه الوظيفة الشيف المساعد والشيف دي كوزين في العمليات اليومية بينما تقود وتطور الطهاة المبتدئين.
المسؤوليات الرئيسية
- تحمل المسؤولية الكاملة عن قسم المطبخ المحدد أثناء التحضير والخدمة
- إعداد، طهي، وعرض الأطباق وفقًا للوصفات المعتمدة ومعايير العرض الفاخرة
- الإشراف، التدريب، وتحفيز أعضاء فريق الكوميس والشيف دي بارتي
- ضمان جودة الطعام، الطعم، والتناسق تفي بتوقعات رافلز وفيرمونت
- الحفاظ على الالتزام الصارم بمعايير HACCP، سلامة الغذاء، ومعايير النظافة
- التحكم في تكاليف الطعام من خلال تقليل الفاقد وضمان التعامل السليم مع المخزون (FIFO)
- المساعدة في تخطيط القائمة، تطوير الوصفات، وتجربة الأطباق الجديدة عند الحاجة
- تنسيق مع أقسام المطبخ الأخرى لضمان سلاسة عمليات الخدمة
- ضمان النظافة، التنظيم، والصيانة السليمة لمعدات المطبخ
- اتباع سياسات الفندق، معايير التجميل، ولوائح الصحة والسلامة
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
- حد أدنى 3 إلى 5 سنوات من الخبرة المهنية في المطبخ، بما في ذلك ما لا يقل عن 1 إلى 2 سنة كشيف دي بارتي أو ما يعادلها
- يفضل أن تكون لديك خبرة في فندق فاخر أو مطعم راقٍ
- مطلوب دبلوم طهي أو شهادة مهنية في المطبخ
- معرفة قوية بالمأكولات العالمية (المأكولات المتخصصة ميزة)
- فهم مثبت لمعايير HACCP وسلامة الغذاء
- القدرة على العمل في نوبات مرنة، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- شيف دى بارتى
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
RAFFLES
Raffles & Fairmont The Red Sea, positioned in the Kingdom s groundbreaking Red Sea Project, will provide visitors access to a nature-focused resort. With 361 rooms, eleven distinct dining concepts, including overwater restaurants with views of the Red Sea and the mangroves, and a spa. It will set new standards in sustainable development, positioned on 200km of untouched coastline, an archipelago of more than 90 unspoiled islands, dormant volcanoes, rich marine habitat, and ancient archaeological sites.