أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
شيف د Partie مسؤول عن إدارة قسم مطبخ معين وضمان أعلى معايير جودة الطعام والعرض والاتساق بما يتماشى مع معايير علامة Raffles & Fairmont. تدعم هذه الوظيفة الشيف المساعد وشيف المطبخ في العمليات اليومية بينما يقود ويطور الطهاة المبتدئين.
المسؤوليات الرئيسية
- تحمل المسؤولية الكاملة لقسم المطبخ المحدد أثناء التحضير والخدمة
- تحضير وطهي وتقديم الأطباق وفقًا للوصفات المعتمدة ومعايير العرض الفاخرة
- الإشراف على وتدريب وتحفيز أعضاء فريق كوميس وشيف د Partie المساعد
- ضمان جودة الطعام والطعم والاتساق بما يتماشى مع توقعات Raffles & Fairmont
- الحفاظ على الالتزام الصارم بمعايير HACCP وسلامة الطعام والنظافة
- التحكم في تكاليف الطعام من خلال تقليل الفاقد وضمان التعامل الصحيح مع المخزون (FIFO)
- المساعدة في تخطيط القائمة وتطوير الوصفات وتجربة الأطباق الجديدة عند الضرورة
- التنسيق مع أقسام المطبخ الأخرى لضمان سلاسة عمليات الخدمة
- ضمان النظافة والتنظيم والصيانة المناسبة لمعدات المطبخ
- اتباع سياسات الفندق ومعايير التجميل ولوائح الصحة والسلامة
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
- خبرة مهنية في المطبخ لا تقل عن 3 إلى 5 سنوات، بما في ذلك سنتين على الأقل كـ شيف د Partie أو ما يعادلها
- يفضل بشدة أن تكون لديك خبرة في فندق فاخر أو مطعم راقٍ
- شهادة في الطهي أو شهادة مطبخ مهنية مطلوبة
- معرفة قوية بالمأكولات العالمية (المأكولات المتخصصة ميزة)
- فهم مثبت لمعايير HACCP وسلامة الطعام
- القدرة على العمل في نوبات مرنة، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والعطلات العامة
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- شيف دى بارتى
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
RAFFLES
Raffles & Fairmont The Red Sea, positioned in the Kingdom s groundbreaking Red Sea Project, will provide visitors access to a nature-focused resort. With 361 rooms, eleven distinct dining concepts, including overwater restaurants with views of the Red Sea and the mangroves, and a spa. It will set new standards in sustainable development, positioned on 200km of untouched coastline, an archipelago of more than 90 unspoiled islands, dormant volcanoes, rich marine habitat, and ancient archaeological sites.
وظائف مماثلة
Chef De Partie
Global Catering services
- 2 - 4 سنوات
- Dubai - United Arab Emirates (UAE)
شيف دى بارتى
SKILLS HUNT HUMAN RESOURCES CONSULTANCIES CO LLC
- 2 - 5 سنوات
- مالطا - مالطا
شيف دى بارتى
Teyseer Services Company W.L.L.
- 6 - 12 سنوات
- الدوحة - قطر
شيف دى بارتى
Dailyfit restaurant LLC
- 1 - 5 سنوات
- دبي - الإمارات العربية المتحدة
طباخ قسم أو طباخ مساعد
Five Keys Hospitality Services LLC
- 2 - 3 سنوات
- أبوظبي - الإمارات العربية المتحدة