مساعد الشيف الرئيسي

ENNISMORE

تأكد من أن الضيوف راضون عن إنتاج وتقديم الطعام.

تأكد من أن إنتاج وجودة الطعام المنتجة داخل المنشأة تتوافق باستمرار مع التكاليف وقواعد النظافة.

وفقًا لقواعد نظافة المطبخ، يجب أن يكون الطاهي الذي يعمل في المطبخ ذو شعر قصير ومعتنى به بشكل جيد، ولا يُسمح للرجال بأن يكون لديهم شارب أو لحية.

ساعد الشيف دي بارتي في مراقبة عمل موظفي المطبخ، وتوجيههم، واتخاذ تدابير ضد الأحداث السلبية المحتملة وتصميم برامج تدريبهم.

مسؤول عن اختبار الطعم والمظهر والامتثال لسلامة الغذاء للطعام المنتج في قسمه وإبلاغ الشيف دي بارتي ومشرف القسم في حالة حدوث أي حدث سلبي يتعلق بالإنتاج.

تأكد من أن جميع الأطعمة المدرجة في القائمة اليومية تم إعدادها.

قم بتحضير الطلبات وفقًا للمعايير المحددة.

أعطِ أقصى اهتمام للكميات المخططة لوجبات الطعام.

تأكد من أن المنتجات المستخدمة في إعداد الطعام معدة بدقة وفي الوقت المناسب.

خزن الطعام في محطة عمله/ها بأكثر الطرق الصحيحة.

أعطِ أقصى اهتمام للنظافة والتنظيف وظروف الصحة.

مسؤول عن إنتاج الطعام وفقًا للوصفات القياسية المطورة لجميع الأطعمة بهدف توحيد الحصص والطعم والجودة.

احتفظ بسجلات تتعلق بإعداد وطهي وتقديم الطعام، كما هو مطلوب من قبل إدارة سلامة الغذاء.

قم بتنفيذ جميع المسؤوليات المتعلقة بنظام إدارة الجودة ونظام إدارة سلامة الغذاء المطبق في المنشأة.

قم بتنفيذ جميع الواجبات الأخرى المعينة من قبل المديرين وإدارة الفندق التي لم يتم تحديدها في الوصف الوظيفي. توقع أن جميع الأنشطة والأدوات والممتلكات المشتراة قد تخلق أمراضًا للبيئة، وشارك في جميع الأنشطة المنظمة لحماية التنوع البيولوجي وشارك المسؤوليات، وشارك المسؤوليات الفردية من أجل زيادة المعرفة البيئية وإجراء التدريبات اللازمة. توفير الحد الأدنى من الاستهلاك للمواد والمعدات المستخدمة حاليًا (ورق، مطبوعات، إلخ). تنفيذ التحذيرات اللازمة والتدريبات القسمية من أجل توفير الطاقة داخل المنشأة. تنفيذ القرارات المتخذة لتوفير الطاقة. توقع تأثيرات البيئة وكفاءة الطاقة على المعدات المشتراة.

تنفيذ مسؤولياته من أجل التخلص من النفايات وجمعها بطريقة صحيحة، وتقليل التلوث البيئي وآثاره الضارة على البيئة.