شيف دى بارتى

Al Khozama Investment

غرض الواجب:

مسؤولية وقدرة على إدارة جميع أنواع الأقسام المختلفة في المطبخ، تحت إشراف الشيف المساعد.

المهام والمسؤوليات الوظيفية:

العمليات:
المساعدة في إعداد المكونات اليومية في جميع أقسام المطبخ
التأكد من كفاية المستلزمات في محطة الطهي
إعداد المكونات التي يجب أن تكون متاحة بشكل متكرر (الخضروات، التوابل، إلخ)
اتباع توجيهات الشيف المساعد
بذل الجهد في تحسين عملية الطهي مع الانتباه إلى السرعة والجودة
فرض معايير صحية ونظافة صارمة
المساعدة في إدارة الصحة والسلامة
المساعدة في إدارة ممارسات نظافة الطعام
إدارة وتدريب الشيف دي بارتي
الإشراف على صيانة معايير السلامة الغذائية والمطبخ
المساهمة في الحفاظ على معايير السلامة الغذائية والمطبخ.
تواصل شفهي جيد
الالتزام بقواعد وإجراءات الشركة وتنفيذ أي طلب معقول من قبل المدير أو المشرف أو مدير الواجب.
أن تكون على دراية بمسؤولياتك فيما يتعلق بالصحة والسلامة في العمل، واتباع جميع الإجراءات في هذا الصدد والإبلاغ إلى الإدارة عن أي حالة خطرة أو حادث.
حضور جلسات التدريب واجتماعات الفريق حسب الحاجة والمشاركة والمساهمة في هذه الاجتماعات.

الإدارة:
الالتزام الدائم بإجراءات التشغيل القياسية، والدليل، والوصفات
التأكد من الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والصحة العامة.
اتباع التعامل الصحيح ودرجة الحرارة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية.
التأكد من أن جميع المعدات في المطبخ محفوظة بشكل جيد وفي حالة عمل وفقًا لإدارة الصحة المحلية.
التأكد من أن جميع العاملين في المطبخ يحافظون على الشهادات المطلوبة في التعامل مع الطعام والصحة العامة.
أن تكون على دراية بمسؤولياتك فيما يتعلق بالصحة والسلامة في العمل، واتباع جميع الإجراءات في هذا الصدد والإبلاغ إلى الإدارة عن أي حالة خطرة أو حادث.
حضور جلسات التدريب واجتماعات الفريق حسب الحاجة والمشاركة والمساهمة في هذه الاجتماعات.

الاتصال:
التأكد من وجود تواصل فعال في المطبخ
حضور الإحاطة اليومية للفريق
التواصل بطريقة شفافة وفعالة واستباقية من خلال أدوات الاتصال
عرض سلوك استثنائي لخلق بيئة عمل إيجابية، وإظهار نهج مخصص ومحترف تجاه الإدارة
تحسين العمليات من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم الاحتياجات، وتقديم التوجيه والتعليقات والتدريب الفردي عند الحاجة.

المالية:
التأكد من أنه يتم اتباع بطاقات وصفات التشغيل القياسية باستمرار

الموارد البشرية والتدريب:
تدريب موظفي المطبخ المساعدين لتحقيق أفضل النتائج في أقل وقت واستخدام الموارد المتاحة بأقصى قدر ممكن
إدارة وتدريب الشيف دي بارتي
التواصل بشكل صحيح حول القضايا الحساسة والجادة مع الأشخاص المناسبين
أن تكون بمثابة مرشد للمنضمين الجدد

مواصفات الدور الوظيفي:

المؤهلات:

ضروري
المستوى 2 في سلامة الغذاء
الوعي بتقنيات التعامل اليدوي
الاستخدام الممتاز لطرق الطهي المختلفة والمكونات والمعدات والعمليات

مرغوب
الوعي بالتحكم في المواد الضارة للصحة (COSHH) وسلامة المواد الكيميائية

الخبرة:

ضروري
من 2-3 سنوات في دور مشابه

مرغوب
خبرة سابقة في نوع عملية مشابه

المهارات:

ضروري
إجادة اللغة الإنجليزية

مرغوب
متحدث بالعربية