شيف دى بارتى

Al Khozama Investment

غرض الواجب:

المسؤولية والقدرة على تشغيل جميع أنواع الأقسام المختلفة في المطبخ، تحت إشراف الشيف المساعد.

واجبات الوظيفة والمسؤوليات:

العمليات:
المساعدة في إعداد التحضيرات اليومية في جميع أقسام المطبخ
ضمان كفاية المستلزمات في محطة الطهي
إعداد المكونات التي يجب أن تكون متاحة بشكل متكرر (الخضروات، التوابل، إلخ.)
اتباع توجيهات الشيف المساعد
بذل جهد في تحسين عملية الطهي مع الانتباه إلى السرعة والجودة
فرض معايير صارمة للصحة والنظافة
المساعدة في إدارة الصحة والسلامة
المساعدة في إدارة ممارسات نظافة الطعام
إدارة وتدريب الشيف دي بارتي
الإشراف على صيانة معايير المطبخ وسلامة الغذاء
المساهمة في الحفاظ على معايير المطبخ وسلامة الغذاء.
مهارات التواصل الشفهي الجيدة
الالتزام بقواعد وإجراءات الشركة وتنفيذ أي طلب معقول من قبل المدير أو المشرف أو مدير الواجب.
أن تكون على دراية بمسؤولياتك فيما يتعلق بالصحة والسلامة في العمل، واتباع جميع الإجراءات في هذا الصدد والإبلاغ للإدارة عن أي حالة خطرة أو حادث.
حضور جلسات التدريب واجتماعات الفريق حسب الحاجة والمشاركة والمساهمة فيها.

الإدارة:
الالتزام الدائم بإجراءات التشغيل القياسية، والكتيبات، والوصفات
ضمان الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والنظافة.
اتباع طرق التعامل الصحيحة ودرجات الحرارة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية.
ضمان أن جميع المعدات في المطبخ يتم صيانتها بشكل صحيح وتعمل وفقاً لمتطلبات الصحة المحلية.
ضمان معايير النظافة والصيانة المناسبة لجميع موظفي المطبخ.
ضمان أن جميع موظفي المطبخ يحتفظون بشهادات التعامل مع الطعام والنظافة المطلوبة.
أن تكون على دراية بمسؤولياتك فيما يتعلق بالصحة والسلامة في العمل، واتباع جميع الإجراءات في هذا الصدد والإبلاغ للإدارة عن أي حالة خطرة أو حادث.
حضور جلسات التدريب واجتماعات الفريق حسب الحاجة والمشاركة والمساهمة فيها.

التواصل:
ضمان التواصل الفعال في المطبخ
حضور إحاطة الفريق اليومية
التواصل بطريقة شفافة وفعالة واستباقية من خلال أدوات التواصل
إظهار سلوك استثنائي لخلق بيئة عمل إيجابية، وإظهار نهج م dedicated واحترافي تجاه الإدارة
تحسين العمليات من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم الاحتياجات، وتقديم التوجيه، والتعليقات، والتدريب الفردي عند الحاجة.

المالية:
ضمان اتباع بطاقات وصفات التشغيل القياسية بشكل متسق

الموارد البشرية والتدريب:
تدريب الموظفين المساعدين في المطبخ لتحقيق أفضل النتائج في أقل وقت واستخدام الموارد المتاحة بأقصى حد
إدارة وتدريب الشيف دي بارتي
التواصل بشكل صحيح مع الأشخاص المناسبين بشأن القضايا الحساسة والجدية
العمل كمرشد للموظفين الجدد

مواصفات دور الوظيفة:

المؤهلات:

ضروري
مستوى 2 في سلامة الغذاء
الوعي بتقنيات التعامل اليدوي
الاستخدام الممتاز لأساليب الطهي المختلفة، والمكونات، والمعدات، والعمليات

مرغوب
الوعي بتنظيمات التحكم في المواد الخطرة للصحة (COSHH) وسلامة المواد الكيميائية

الخبرة:

ضروري
2-3 سنوات في دور مشابه

مرغوب
خبرة سابقة في نوع تشغيل مشابه

المهارات:

ضروري
يتحدث الإنجليزية

مرغوب
يتحدث العربية