شيف دى بارتى

Al Khozama Investment

غرض الواجب:

المسؤولية والقدرة على تشغيل جميع أنواع الأقسام المختلفة في المطبخ، تحت إشراف الشيف المساعد.

مهام الوظيفة والمسؤوليات:

العمليات:
المساعدة في إعداد الميس إن بلاص اليومي في جميع أقسام المطبخ
ضمان كفاية الإمدادات في محطة الطهي
إعداد المكونات التي يجب أن تكون متاحة بشكل متكرر (الخضروات، التوابل، إلخ.)
اتباع إرشادات الشيف المساعد
بذل جهد في تحسين عملية الطهي مع التركيز على السرعة والجودة
فرض معايير صارمة للصحة والنظافة
المساعدة في إدارة الصحة والسلامة
المساعدة في إدارة ممارسات النظافة الغذائية
إدارة وتدريب الشيف دي بارتي
الإشراف على صيانة معايير المطبخ وسلامة الطعام
المساهمة في الحفاظ على معايير المطبخ وسلامة الطعام.
التواصل الشفهي الجيد
الالتزام بقواعد وإجراءات الشركة وتنفيذ أي طلب معقول من قبل المدير أو المشرف أو مدير الواجب.
أن تكون على دراية بمسؤولياتك فيما يتعلق بالصحة والسلامة في العمل، واتباع جميع الإجراءات في هذا الصدد والإبلاغ للإدارة عن أي حالة خطرة أو حادث.
حضور جلسات التدريب واجتماعات الفريق حسب الحاجة والمشاركة والمساهمة في هذه الاجتماعات.

الإدارة:
الالتزام الدائم بالإجراءات القياسية، والكتيبات، والوصفات
ضمان الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والنظافة.
اتباع التعامل الصحيح والدرجة الصحيحة لجميع المنتجات الغذائية.
ضمان أن جميع المعدات في المطبخ محفوظة بشكل صحيح وفي حالة عمل وفقًا لقسم الصحة المحلي.
ضمان معايير التجميل والنظافة لجميع موظفي المطبخ.
ضمان أن جميع موظفي المطبخ يحتفظون بشهادات التعامل مع الطعام والنظافة المطلوبة.
أن تكون على دراية بمسؤولياتك فيما يتعلق بالصحة والسلامة في العمل، واتباع جميع الإجراءات في هذا الصدد والإبلاغ للإدارة عن أي حالة خطرة أو حادث.
حضور جلسات التدريب واجتماعات الفريق حسب الحاجة والمشاركة والمساهمة في هذه الاجتماعات.

الاتصال:
ضمان وجود اتصال فعال في المطبخ
حضور الإحاطات اليومية للفريق
التواصل بطريقة شفافة وفعالة واستباقية من خلال أدوات الاتصال
عرض سلوك استثنائي لخلق بيئة عمل إيجابية، وإظهار نهج م dedicated واحترافي تجاه الإدارة
تحسين العمليات من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم الاحتياجات، وتقديم الإرشادات، والتعليقات، والتدريب الفردي عند الحاجة.

المالية:
ضمان اتباع بطاقات الوصفات القياسية التشغيلية باستمرار

الموارد البشرية والتدريب:
تدريب طاقم المطبخ المساعد لتحقيق أفضل النتائج في أقل وقت واستخدام الموارد المتاحة إلى أقصى حد
إدارة وتدريب الشيف دي بارتي
التواصل بشكل صحيح حول القضايا الحساسة والجادة مع الأشخاص المناسبين
أن تكون بمثابة مرشد للمنضمين الجدد

مواصفات دور الوظيفة:

المؤهلات:

أساسي
المستوى 2 في سلامة الغذاء
الوعي بتقنيات التعامل اليدوي
استخدام ممتاز لمختلف طرق الطهي والمكونات والمعدات والعمليات

مرغوب
الوعي بتنظيم السيطرة على المواد الخطرة للصحة (COSHH) والسلامة الكيميائية

الخبرة:

أساسي
2-3 سنوات في دور مشابه

مرغوب
خبرة سابقة في نوع عمليات مشابهة

المهارات:

أساسي
تحدث الإنجليزية

مرغوب
متحدث باللغة العربية